超聲波萃取儀以其提取溫度低、提取率高、提取時間短的*優勢被具有創新意識者應用于中藥材和各種動、植物有效含量的提取，是替代傳統剪切工藝方法實現高效、節能、環保式提取的現代高新技術手段。
 

　　超聲波提取本身有兩個含義：超聲技術的應用和物質中所含成分的提取。即就是利用超聲波所產生的的空化等特殊作用，來用于物質化學成分提取工藝中，將所含成分以快速高效地提取出來的一項新的提取技術。
 

　　超聲波提取中藥材的*性，是基于超聲波的特殊物理性質。主要是主要通過壓電換能器產生的快速機械振動波來減少目標萃取物與樣品基體之間的作用力從而實現固--液萃取分離。
 

　　(1)加速介質質點運動。高于20KHz聲波頻率的超聲波的連續介質(例如水)中傳播時，根據惠更斯波動原理，在其傳播的波陣面上將引起介質質點(包括藥材重要有效成分的質點)的運動，使介質質點運動獲得巨大的加速度和動能。
 

　　超聲波萃取儀質點的加速度經計算一般可達重力加速度的二千倍以上。由于介質質點將超聲波能量作用于藥材中藥效成分質點上而使之獲得巨大的加速度和動能，迅速逸出藥材基體而游離于水中。
 

　　(2)空化作用。超聲波在液體介質中傳播產生特殊的“空化效應”，“空化效應”不斷產生無數內部壓力達到上千個大氣壓的微氣穴并不斷“爆破”產生微觀上的強大沖擊波作用在中藥材上，使其中藥材成分物質被“轟擊”逸出，并使得藥材基體被不斷剝蝕，其中不屬于植物結構的藥效成分不斷被分離出來。加速植物有效成份的浸出提取。
 

　　(3)超聲波的振動勻化使樣品介質內各點受到的作用一致，使整個樣品萃取更均勻。